Riz aux amandes

La recette :

1- Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Versez le riz en pluie sur le lait bouillant, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 30 min.

2- Hors du feu, ajoutez 150g sucre et la cannelle. Le riz doit être tendre et avoir absorbé le lait presque totalement. Laissez refroidir.

3- Pendant ce temps, dans un saladier, versez la crème bien froide et montez- la en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Sucrez. Intégrez délicatement la chantilly au riz au lait, puis les amandes hachées et l’amande entière.

4- Réservez au frais jusqu’au service.

5- Présentez ce dessert avec un coulis ou des cerises au sirop. L’amande est censée porter bonheur à la personne qui la trouve.