Ingrédients

  • 1 l de lait entier fermier
  • 180g de riz rond
  • 150 g + 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 30cl de crème liquide
  • 150g d’amandes hachées
  • 1 amande entière
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de sucre vanillé

Riz aux amandes

La recette :

1- Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Versez le riz en pluie sur le lait bouillant, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 30 min.

2- Hors du feu, ajoutez 150g sucre et la cannelle. Le riz doit être tendre et avoir absorbé le lait presque totalement. Laissez refroidir.

3- Pendant ce temps, dans un saladier, versez la crème bien froide et montez- la en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Sucrez. Intégrez délicatement la chantilly au riz au lait, puis les amandes hachées et l’amande entière.

4- Réservez au frais jusqu’au service.

5- Présentez ce dessert avec un coulis ou des cerises au sirop. L’amande est censée porter bonheur à la personne qui la trouve.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny