Pour environ 12 petits flans

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • ½ l de lait
  • 250g de sucre
  • 35 g de farine
  • 1 oeuf + 4 jaunes
  • le jus d’un demi citron jaune
  • 1 c. à café de sucre vanille
  • 1 c. à café de cannelle
  • sel

Pasteis de nata

La recette :

1- Préchauffez le four à 250°C.

2- Étalez la pâte sur un plan fariné. Découpez des cercles à la dimension des moules que vous avez (plaque à muffin). Garnissez les moules avec la pâte en appuyant bien avec les doigts pour faire adhérer la pâte aux parois. Réservez.

3- Mettez le lait à chauffer.

4- Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron avec l’œuf entier et les jaunes. Ajoutez la farine, puis petit à petit le lait bouillant, sans cesser de remuer.

5- Remettez dans la casserole sur feu très doux 3 à 4 min. en mélangeant pour faire légèrement épaissir la crème sans la faire bouillir. Répartissez la crème dans les moules en remplissant au ¾.

6- Saupoudrez de cannelle et glissez les moules au four pour une dizaine de min. Les flans doivent être bien dorés.

7- Laissez refroidir avant de déguster avec un café comme à Lisbonne.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny