Pour 8 pancakes

Ingrédients

  • 120g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 25g de beurre fondu
  • 60g de sucre
  • 15cl de lait
  • ½ c. à café de cannelle
  • moulin d’éclats de sucre d’érable
  • huile

Pancakes pour le brunch

La recette :

1- Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre, l’œuf et le beurre fondu, puis le lait petit à petit, comme pour une pâte à crêpe épaisse, remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laissez-la reposer au moins 10 min.

2- Dans une poêle chaude préalablement huilée, déposez la valeur d’une cuillère à soupe de pâte, vous pouvez procéder à la cuisson de plusieurs pancakes à la fois, il suffit de respecter un espace entre chaque pancake. Au bout d’1 à 2 min, retournez les pancakes et laissez cuire 1 min sur la seconde face.

3- Faites glisser le contenu de la poêle sur une assiette.

4- Vous pouvez servir ces pancakes chauds, saupoudrés de cannelle, garnis d’un peu de sucre d’érable, de crème fraîche avec des morceaux de fruits.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny