Pancakes pour le brunch

La recette :

1- Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre, l’œuf et le beurre fondu, puis le lait petit à petit, comme pour une pâte à crêpe épaisse, remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laissez-la reposer au moins 10 min.

2- Dans une poêle chaude préalablement huilée, déposez la valeur d’une cuillère à soupe de pâte, vous pouvez procéder à la cuisson de plusieurs pancakes à la fois, il suffit de respecter un espace entre chaque pancake. Au bout d’1 à 2 min, retournez les pancakes et laissez cuire 1 min sur la seconde face.

3- Faites glisser le contenu de la poêle sur une assiette.

4- Vous pouvez servir ces pancakes chauds, saupoudrés de cannelle, garnis d’un peu de sucre d’érable, de crème fraîche avec des morceaux de fruits.