Sucre d’érable (éclats)

Pur sirop d’érable concentré

Origine : Québec- Canada

Issu d’une érablière familiale, ces grains ambrés sont obtenus par concentration à partir de sirop d’érable biologique. Le sirop est chauffé pour le déshydrater.
C’est un sucre naturel à indice glycémique moins élevé que les sucres plus courants ou même celui du miel.
Le sucre d’érable est lié aux habitudes alimentaires canadiennes, pour sucrer les crêpes, pancakes

Où, avec quoi :

Son pouvoir sucrant et son goût naturellement caramélisé font de ces cristaux un incontournable des desserts.
A utiliser sur les laitages, yaourts, fromages blancs, crêpes, gaufres, des carpaccios de fruits frais, …
Vous pouvez l’adopter sur les associations sucrés salés, pour confectionner une sauce aigre douce pour laquer un poisson, une pièce de porc.
Ou simplement à déguster comme une friandise


vous trouverez cette épice
dans ces conditionnements

Liste des recettes comprenant cette épice

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny