Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300g de riz long
  • 250g de poitrine de porc fraîche
  • 200g de grosses crevettes cuites décortiquées
  • 2 gros oignons épluchés, émincés finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron vert coupé en petits dés
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 l de bouillon de volaille
  • huile
  • beurre
  • 2 c. à café de mélange cajun
  • 2 c. à café de mélange graines à roussir
  • sel

Jambalaya au porc et aux crevettes

La recette :

1- Dans une cocotte, faites revenir 5 min les gros dés de porc dans un mélange de beurre, d’huile et de graines à roussir. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les oignons émincés, les dés de poivron, le céleri et l’ail. Remuez vivement.

2- Baissez le feu et versez le riz et le mélange cajun en remuant.

3- Quand les grains deviennent translucides, mouillez avec le bouillon, ajoutez les tomates concassées, salez, mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 min.

4- 5 min avant de servir, ajoutez les crevettes, mélangez, vérifiez l’assaisonnement, puis servez.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny