Épaule de lapin en papillote

La recette :

1- Allumez le four. Préparez 4 carrés de papier sulfurisé. Disposez chaque épaule au milieu d’un carré de papier, badigeonnez le lapin de moutarde, thym et cinq baies écrasées.

2- Fermez chaque papillote en repliant le papier au-dessus, puis sur les côtés.

3- Mettez les papillotes dans un plat à four et enfournez pour 20 min à 250°.

Variante : Pour un repas plus copieux vous pouvez prévoir 2 épaules par papillote. Les pâtes, les carottes vapeur conviennent bien comme accompagnement.