Coleslaw

La recette :

1- À l’aide d’une mandoline ou d’un robot, détaillez le chou en fines lanières régulières.

2- Râpez les carottes pas trop fin.

3- Montez la mayonnaise. Dans un petit saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, ajoutez l’huile doucement en filet. Puis intégrez le vinaigre, le sucre, le sel, le paprika doux et le cumin.

4- Mélangez les légumes avec la sauce et réservez au frais.