Brick à l’œuf

La recette :

1- Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile chaude avec le persil et une pincée de Cayenne sur feu doux sans colorer.

2- Sur une assiette, disposez une feuille de brick, déposez ¼ de la farce au centre, formez un creux pour recevoir l’œuf ou du moins le retenir.

3- Puis cassez un œuf dessus, repliez la feuille de brick en deux.

4- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile, faites glisser doucement le chausson dans l’huile chaude. Faites dorer des deux côtés. Réservez au chaud pendant l’élaboration et la cuisson des 3 autres.

5- Saupoudrez de cannelle avant de servir chaud avec les quartiers de citron.