Bischoff

La recette :

1- La veille, prélevez le zeste des oranges à l’aide d’un économe, afin d’obtenir des rubans dépourvus de peau blanche. Séchez-les et grillez-les légèrement à four doux pendant 5 à 10 mn.

2- Ensuite, faites macérer le vin avec le sucre, le zeste d’orange, la badiane et la cannelle.

3- Le lendemain, filtrez le vin, faites-le chauffer doucement.

4- Servez-le dès le premier frémissement.