Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tranche de bœuf à rôtir épaisse de 3 à 4 cm
  • 4 tomates
  • 5 gousses d’ail
  • herbes de Provence
  • 3 c. d’huile d’olive
  • sel
  • cinq baies écrasées

Tranche de bœuf campagnarde

La recette :

1- Lavez les tomates et coupez-les dans le sens de la hauteur. Parez la viande.

2- Préparez un bon fond de braise dans votre barbecue et attendez qu’elle soit un peu assoupie pour y poser le gril. Celui-ci doit presque toucher les braises.

3- Attendez que le gril soit bien chaud pour y poser les tomates huilées au pinceau, partie tranchée en dessous. Posez alors la viande également huilée à côté des tomates.

4- Retournez les tomates au bout d’une ou deux minutes et garnissez-les d’ail grossièrement haché et d’herbes de Provence.

5- Retournez la tranche de bœuf au bout de 4 à 5 min, salez et poivrez-la avec les cinq baies.

6- Achevez sa cuisson en 3 ou 4 min, 1 ou 2 de plus si vous aimez la viande un peu plus cuite.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny