Pour 1 terrine

Ingrédients

  • 200g de roquefort
  • 4 poires William bien mures ou 8 demi-poires au sirop
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 100g de cerneaux de noix
  • poivre de Selim

Terrine de roquefort aux poires

La recette :

1- Pochez les poires épluchées, épépinées et coupées en deux, dans un sirop léger pendant 10 minutes. Laissez refroidir dans le jus.

2- Dans un saladier, malaxez le beurre et le roquefort, poivrez avec le poivre Selim que vous aurez moulu à l’aide d’un moulin à café. Ajoutez les cerneaux de noix hachés grossièrement au couteau.

3- Garnissez un moule à cake de film étirable.

4- Découpez en fines tranches les poires égouttées et essuyées.

5- Garnissez le moule par couches successives en commençant par les tranches de poire joliment disposées. Puis, recouvrez d’une couche de mélange roquefort. Recommencez.

6- Gardez au frais au minimum 2h et découpez en tranches avant de servir.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny