Pour 1 bol

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges coupés en quatre, épépinés
  • 225g de tomates pelées, épépinées, hachées
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c. à café de mélange Provençal (version douce) ou Mexicain (version relevée)
  • 2 c. à soupe d’huile

Sauce barbecue

Accompagne le poulet grillé, les brochettes...

La recette :

1- Placez les morceaux de poivrons sous le grill très chaud, peau vers le haut. Quand la peau devient noire, ôtez-les du four. Pelez-les et hachez la chair.

2- Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron, couvrez, laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, la coriandre, les piments et 15 cl d’eau. Laissez mijoter 10 min, salez, poivrez, mixez pour lisser.

3- Servez froid.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny