Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d’agneau (épaule ou collier)
  • 1boîte de tomates concassées
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 c. à café de graines à roussir
  • eau
  • sel

Ragoût d’agneau aux graines à roussir

La recette :

1- Épluchez les oignons et l’ail. Émincez-les.

2- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile, les morceaux de viande quelques minutes en remuant avec les graines à roussir. Arrosez de rhum et faites flamber.

3- Remuez, ajoutez les oignons, l’ail, salez, mélangez. Versez les tomates et 2 verres d’eau. Laissez cuire à couvert sur feu doux ½ heure.

4- Vous pouvez accompagner ce plat de riz Créole ou ajoutez à mi-cuisson des pommes de terre. Dans ce cas, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny