Potage de carottes

La recette :

1- Épluchez et émincez l’oignon et le blanc de poireau. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.

2- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et le poireau dans le beurre quelques minutes. Ajoutez les carottes, le cumin et l’eau. Salez et laissez cuire 20 min.

3- Mixez et servez.

Variante : Remplacez le poireau par 2 pommes de terre pour obtenir une soupe plus consistante. Agrémentez de tranches de lard grillées.