Pour 4 ramequins

Ingrédients

  • 500g de brocolis frais
  • 1 œuf
  • 75g d’amandes mondées entières
  • 2 c. à soupe de crème fraîche allégée
  • ½ c. à café du mélange Passe partout
  • sel, poivre

Petite mousse de brocolis

La recette :

1- Faites cuire à la vapeur les bouquets de brocolis 8 min environ.

2- Faites dorer les amandes à sec dans une poêle. Hachez-les grossièrement au couteau.

3- Beurrez des ramequins.

4- Mixez ensemble les brocolis, l’œuf, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les amandes.

5- Répartissez dans les ramequins, recouvrez de papier aluminium et enfournez au bain-marie 25 min.

6- Servez les mousses démoulées sur des assiettes. Vous pouvez décorer de lamelles de jambon fumé.

Variante : Remplacez le mélange Passe partout par ½ c. à café de muscade.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny