Penne aux fruits de mer

La recette :

1- Ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement. Épépinez-les et hachez- les grossièrement. Épluchez et coupez finement les échalotes et l’ail.

2- Ôtez les têtes des gambas, décortiquez-les et enlevez la veine noire. Découpez les filets et les calamars en lanières.

3- Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’échalote, puis ajoutez les calamars, les gambas et le poisson, salez et saupoudrez du mélange d’épices. Laissez cuire 3 à 4 min sur feu vif en remuant. Réservez.

4- Dans la poêle, mettez les tomates, le concentré de tomates, le vin et un verre d’eau. Laissez mijoter.

5- Procédez à la cuisson des pâtes, puis égouttez-les.

6- Réchauffez les fruits de mer dans la sauce quelques min, rectifiez l’assaisonnement, si vous aimez les plats relevés ajoutez quelques pincées de Cayenne paillettes, puis mélangez le tout aux pâtes. Servez aussitôt.