Flan au lait de coco

La recette :

1- Faites chauffer le lait de coco, l’eau, le sucre et la cannelle. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.

2- Dans un saladier, battez les œufs entiers. Mélangez-les avec le lait concentré.

3- Ôtez la cannelle de la casserole et versez le lait dans le saladier petit à petit en mélangeant.

4- Versez le tout dans un moule.

5- Mettez au bain-marie 50 min. th 7 (210°).

6- Démoulez le flan. Saupoudrez de noix de coco. Servez.