Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 25/ 30 pièces de poulet pilons et ailes
  • Marinade:
  • Le jus et le zeste râpé de 2 citrons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café mélange grillades

Croustilles de poulet

Prévoir 5 à 6 morceaux par pers. selon la grosseur

La recette :

1- Dans une boîte hermétique, assemblez les éléments de la marinade et déposez les morceaux de poulet. Refermez et secouez. Laissez-le mariner au moins 1h en remuant la boîte de temps en temps. Plus, la viande marine, plus elle cuit vite.

2- Préparez votre braise et procédez à la cuisson de la viande 5 à 6 min de chaque côté.

3- Dégustez avec les doigts ces morceaux croustillants.

Variante : Cette recette convient également au travers de porc. Pour 4 pers, remplacez le poulet par 800g de travers de porc que vous découpez en morceaux tous les 2 à 3 os, puis vous ajoutez à la marinade 1 c. à soupe de concentré de tomates et une de miel. Il faut compter 15 min de cuisson en tournant la viande pour la dorer de toute part.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny