Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 100g de farine de châtaigne
  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de beurre
  • eau
  • Garniture :
  • 600 g de brocciu frais
  • 150 g de sucre
  • 10g de graines d’anis
  • le zeste d’un citron

Chaussons au brocciu

La recette :

1- Dans un saladier, mélangez les deux farines, le beurre à température ambiante et un ½ verre d’eau .Bien malaxer cette pâte afin de la rendre homogène ; la laisser reposer 30 min en boule.

2- Pendant ce temps, écrasez le brocciu à la fourchette, ajoutez les graines d’anis, le zeste de citron et le sucre.

3- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte, puis avec un verre, réalisez des cercles.

4- Disposez un peu de garniture sur chaque demi-cercle avant de rabattre l’autre moitié pour former le chausson. Pincez les bords pour souder la pâte.

5- Faites dorer dans l’huile bouillante. Servez chaud.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny