Pour 12 personnes

Ingrédients

  • 12 feuilles de philo
  • 150g de raisins de Smyrne
  • 6 cuillères de fruits confits
  • 250g de pistaches ou de noix hachées
  • cannelle poudre
  • Pour le sirop:
  • 3 verres d’eau
  • 100g de miel
  • 100g de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • quelques lanières de zeste d’orange
  • le jus d’½ citron

Baklava

La recette :

1- Préchauffez le four à 180 °.

2- Faites fondre le beurre à feu doux. Badigeonnez un plat à four rectangulaire et les feuilles de philo avec un pinceau.

3- Mélangez les noix ou pistaches concassées, les fruits confits en petits morceaux, les raisins secs.

4- Disposez au fond du plat 3 feuilles de philo beurrées. Étalez un quart du mélange arachides/fruits. Recommencez l’opération en finissant par la pâte.

5- Coupez en losange ou triangle la couche supérieure du baklava avec un couteau pointu en 12 portions. Enfournez pour 30 à 35 min, jusqu'à ce qu’il soit croustillant et doré.

6- Pendant ce temps, faites un sirop léger. Mettez tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux. Versez ce sirop encore chaud sur le baklava froid.

7- Vous pouvez, si vous aimez la cannelle, en saupoudrer sur le gâteau froid.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny