Nems au ras el hanout

La recette :

1- Faites revenir dans un peu d’huile les échalotes émincées, la courgette coupée en lamelles très fines, la carotte râpée et le mélange d’épices ras el hanout. Remuez et salez.

2- Ajoutez la viande cuite coupée en lanières.

3- Coupez les feuilles de brick en 2. Sur 1 demi-feuille, placez 1 c. à soupe de la préparation au centre. Rabattez sur la farce les 2 cotés arrondis, puis roulez pour former le nem. Répétez l’opération 8 fois.

4- Dorez- les à la poêle, dans du beurre à feu doux.