Sumac (moulu)

Rhus coriaria

Origine : Turquie

Le sumac est un arbuste qui pousse à l’état sauvage au Moyen –Orient. Les baies sont récoltées avant maturité et séchées. Paillette d’un beau rouge betterave, le sumac s’emploie comme condiment de table.

Où, avec quoi :

Sa saveur aigre-douce se marie au fromage blanc et au yaourt pour faire une sauce froide. Poudre les salades de pommes de terre ou d’oignons crus. Idéal sur les viandes, les boulettes, les kebabs et les poissons.
Amusant à présenter sur les bords d’une assiette contenant des dés de betterave rouge.
A proposer sur la table en remplacement du sel