Sarriette (feuille)

Origine : France – Turquie

Plante aromatique du bassin méditerranéen, on consomme ses petites feuilles minces et allongées.

Où, avec quoi :

Ses vertus digestives font d’elle l’allié indispensable des haricots blancs, des flageolets, des pois chiches, des lentilles. Elle s’associe au thym pour parfumer l’eau de cuisson de nombreux légumes. Excellent avec l’agneau, le chou farci, les grillades, les plats à base de pommes de terre, les soupes ou les gratins de légumes.
A saupoudrer sur du fromage de chèvre.
A mélanger à de la chapelure pour paner filets de poisson ou boulettes de viande.


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© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny