Poivre noir Malabar

Piper nigrum

Origine : Kerala - Inde

Poivre noir Malabar est récolté à la main par la population locale tribale dans la forêt de la réserve Tiger, située dans les hautes montagnes de la région de l’Idukki. Cette région est réputée pour la qualité de ses poivres.

Où, avec quoi :

Ce poivre ancien est efficace entier dans les marinades, concassé sur une viande rouge ou des rillettes de maquereaux ou encore moulu sur des légumes. Une valeur sure.


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